世界三大銘茶と代表的な紅茶
紅茶の中でも『世界の三大銘茶』と言われるのがインドのダージリン・中国のキーマン・スリランカのウヴァ。それぞれ極上の強い個性を持っているが自分の味覚に合うかどうかは別の話。ここでは代表的な紅茶をご紹介します。
世界三大銘茶
■ダージリン
産地:インド
風味:マスカットフレーバーといわれる芳醇な香り・味わいも充実
水色:赤みの薄いオレンジ色
飲み方:ストレートティーに向く・抽出時間は長めに
■キーマン
産地:中国
風味:独特のスモーキーフレーバー・蘭の花の香り
水色:黄色がかったオレンジ色
飲み方:ストレートティーに向く
■ウヴァ
産地:スリランカ
風味:刺激的で芳醇な味と強い香り
水色:明るい紅色
飲み方:ストレートティー・ミルクティー・レモンティーに向く
インド産の紅茶
■アッサム
風味:くせは少ないが強い味わい・柔らかい香り
水色:澄んだ赤色
飲み方:ミルクティー・ロイヤルミルクティーに向く・抽出しやすいので蒸らし時間は短め・アイスティーには不向き(クリームダウンしやすい)
■ニルギリ
風味:渋味の少ない軽やかな味・すっきりとした香り
水色:赤っぽい明るいオレンジ色
飲み方:ストレートティー・アイスティー・ミルクティーに適する
■ドアーズ
風味:芳醇な香り・こくのある味
水色:濃いオレンジ色
飲み方:ストレートティー・ミルクティーに向く
スリランカ産の紅茶
■ヌワラエリヤ
風味:花のような香り・渋味あり
水色:薄いオレンジ
飲み方:ストレートティー・アイスティー・ミルクティーに向く
■キャンディ
風味:渋味は少なく爽やかな味・豊かな香り
水色:澄んだ赤色
飲み方:アイスティーに向く(クリームダウンしにくい)
■ルフナ
風味:独特のスモーキーフレーバー・渋味は少なく甘味がある
水色:濃い赤色
飲み方:ミルクティー・ロイヤルミルクティーに向く
■ディンブラ
風味:優しい花の香り・マイルドな味わい
水色:明るいオレンジ色
飲み方:ストレートティー・アイスティー・ミルクティー・スパイスティーに向く
中国産の紅茶
■ラプサンスーチョン
風味:松をいぶした強いスモーキーフレーバー・さっぱりとした味
水色:やや暗めのオレンジ色
飲み方:ストレートティー・アイスティーに向く
インドネシア産の紅茶
■ジャワ
風味:マイルドな風味・若々しい強い香り
水色:とても明るいオレンジ色
飲み方:ストレートティー・アイスティー・ミルクティーに向く
ケニア産の紅茶
■ケニア
風味:フレッシュな香り・まろやかですっきりした渋味
水色:明るい紅色
飲み方:ストレートティー・ミルクティー・ロイヤルミルクティーに向く
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