種類別
□タイム
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[分類]シソ科イブキジャコウソウ属
[英名]thyme
[学名]Thymus vulgaris
原産地：地中海沿岸
性 質：耐寒性
花言葉『勇気』
古代ギリシャの人々の間では「あなたはタイムの香りがする」と言うのが最高の褒め言葉だったと言われます。(実際にはずいぶんスパイシーな面白い香りですけれどね(笑)。
強力な殺菌・防腐効果があり、咳や気管支炎などにはタイムのお茶を一日三回飲むと効果があるそうです。うがい薬として使用しても良いです。
湿疹などには入浴剤として使用すると良いでしょう。独特の香りに包まれて、気分もリフレッシュできるはず。
シルバータイムやゴールデンタイムなどで色を楽しみ、オレンジタイムやレモンタイムなどで香りを楽しむ。花壇の縁取りや寄せ植えにもオススメのハーブです。
また日本産タイムとして有名なイブキジャコウソウは、北海道や本州、九州の岩礫地などに自生しています。そのせいかその葉の香りはまさしく山の香り、どこか懐かしい香りがします。
お料理にタイムの枝を一本入れると、味がぐっと違ってくるといいますからぜひ試してみてはいかがでしょう？
※妊娠中の使用は避けてください。
★タイムを使ったブーケガルニ・・・ポロ葱(白い部分・１本分)に縦に切れ目を入れて、その中に生のタイム (２〜３本)、ローレル (１〜２枚)、セロリ (葉っぱの部分・1/2本)を入れて包みます。中身が出ないようにかるく押さえながら、タコ糸でしっかりと結びます。
煮込み料理などには最初から入れ、出来上がったら取り除いてください。